NFOOD’Ing.mq

Nouveaux ingrédients de Martinique : étude de la faisabilité pour du développement d’ingrédients à base d’éco-extraits

Enjeux et objectifs

Lever les freins à la commercialisation de produits alimentaires à base de plantes de la pharmacopée traditionnelle martiniquaise.

La majorité de plantes de Martinique utilisées en usage traditionnel sont  considérées comme nouveaux aliments car  :

• Consommation humaine considérée comme négligeable au sein de l’Union avant le 15 mai 1997,
• Relèvent de la catégorie des végétaux  /10 catégories de produits listées dans  le règlement (UE) 2015/2283 .

Les objectifs du projet NFOOD’Ing.mq sont de :

• Constituer des dossiers scientifiques avec des analyses de toxicité
• Elaborer et déposer des dossiers de demandes d’autorisation de “Novel Food” pour transfert aux entreprises

Sélection des plantes pour l’élaboration des demandes de “Novel Food”

Choix de 2 plantes parmi les plantes étudiées dans le cadre du projet PAMVAL.

Les critères de sélection de ces deux plantes : 

• Maitrise culturale : existence d’itinéraire culturale, expérimentation en cours
• Potentiel de transformation en alimentaire: produit existant , projet de développement
• Données existantes : usages traditionnels, usage courant, monographie

Retombées du projet pour le territoire

1. Développement d’activités alimentaires innovantes à partir d’éco extraits de ces plantes.
2. Impact sur toute la chaîne de production : agriculteur, transformateurs, circuits de distribution des plantes fraîches
3. Pérennisation de l’activité de micro-entreprises qui commercialisent déjà sur les marchés des produits alimentaires à base de ces plantes (sirop, liqueur, boisson).