Evénement incontournable, le PARM fête la science et a ouvert ses portes le jeudi 30 novembre 2017 !
Scientifiques, animateurs, entreprises, associations, particuliers... Tous étaient conviés à la découverte du PARM, unique centre de ressources technologiques labellisés des Antilles, au service des agroressources et de l'agroalimentaire de de Martinique.
Pour cette édition, le PARM a proposé au public de découvrir ses activités à l'appui d'un exemple gourmand : le chocolat.
Du cacao au chocolat 100% d'origine Martinique, ils étaient nombreux à être venus percer les mystères de sa qualité et tester leurs sens.
Au programme de cette journée "Portes Ouvertes" :
- Une présentation animée du PARM
- Le "Circuit du cacao" : les interventions du PARM, de la cabosse à la tablette de chocolat
- le parcours de la fève, de la fermentation au séchage et l'évaluation de qualité
- la transformation de la fève en chocolat
- les données nutritionnelles d'intérêt des tablettes de chocolat
- la dégustation à l'aveugle d'une tablette 100% chocolat de Martinique
- Une exposition de produits innovants du Territoire issus, entre autres, de projets de recherche
- Une galerie de posters sur des projets de recherche & développement innovants, soutenu par le PARM
Evénement en partenariat avec le Carbet des Sciences de Martinique.