Le PARM : un outil performant pour industrialiser sa production !

Mardi 18 novembre : Le Petit-Déjeuner de l’industrie agro-alimentaire avec l’AMPI

• De 09H00 à 10H00, les participants assisteront à une présentation du PARM, au cours de laquelle seront détaillés les services, les expertises et les dispositifs d’accompagnement proposés. Cette séquence permettra de mieux comprendre comment le PARM soutient les entreprises.
  
• De 10H00 à 10H45, la matinée se poursuivra avec une visite guidée de la halle technologique et des laboratoires, offrant aux participants une immersion dans les équipements et outils mis à disposition par le PARM pour accompagner les projets d’innovation agroalimentaire et cosmétique.
  
• De 10H45 à 11H00, un temps d’échanges et de questions-réponses clôturera la rencontre permettant aux invités de dialoguer directement avec les experts et d’approfondir leur compréhension des opportunités offertes par cet acteur clé du développement agroalimentaire et cosmétique de Martinique.

Jeudi 20 novembre : Les femmes dans le milieu de l’industrie agro-alimentaire avec France Travail

• De 09H00 à 10H00, la journée débutera par un accueil autour d’un petit-déjeuner puis une présentation du PARM afin de comprendre le rôle de ce centre de ressources technique.
  
• De 10H00 à 10H45, la matinée se poursuivra par une visite guidée de la halle technologique et des laboratoires.
  
• De 10H45 à 11H00, un temps d’échanges et de questions–réponses clôturera la rencontre permettant d’échanger directement avec les experts du PARM

Jeudi 27 novembre : Journée Portes Ouvertes

• De 09H00 à 12H00, le PARM ouvre ses portes à l’apprentissage, avec l’accueil de scolaires ! Les élèves bénéficieront d’une visite complète des locaux, ponctuées d’animations découvertes réalisés par les équipes internes du PARM.
  
  
• De 13H00 à 17H00, porteurs de projet, entreprises, institutionnels… pourront à leurs tours visiter les laboratoires, les équipements, afin d’en savoir plus sur les activités, services et projets du PARM.
  
  
• Présentations, quizz, démonstrations, dégustations… tout un chacun pourra découvrir comment le PARM, centre de ressources technologique, soutient la valorisation des agro-ressources de Martinique, à travers l’accompagnement des TPE et PME martiniquaises dans l’innovation.

Vendredi 28 novembre : Conférence

Une conférence enrichissante sera proposée autour du thème : “Le PARM, un outil performant pour industrialiser son processus de production“.
Elle se tiendra de 09h00 à 11h00. Ce temps fort permettra aux participants de mieux comprendre comment le PARM accompagne les entreprises agroalimentaires et cosmétiques dans l’optimisation de leurs procédés, le développement de nouveaux produits et la montée en puissance industrielle. La matinée se clôturera par un temps d’échanges et de questions-réponses, offrant aux visiteurs l’opportunité d’échanger directement avec les experts des pôles et d’explorer les solutions concrètes qu’ils mettent à disposition des porteurs de projets et des professionnels.

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S’inscrire à la journée portes ouvertes ici*

Inscriptions obligatoires*
*Dans la limite des places disponibles

Contact presse : Adeline CANTINOL – Chargée de communication
Mail : adeline.cantinol@parm.mq – Tel :06 96 09 32 58

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Un thème fédérateur : “A la découverte du fruit à pain”

Symbole du patrimoine culinaire martiniquais, le fruit à pain a été mis à l’honneur cette année à travers deux temps forts organisés par le PARM.
L’objectif était d’éveiller la curiosité du grand public, de promouvoir la diversité alimentaire et de valoriser un produit local aux multiples potentialités, tant gustatives qu’économiques.

Le fruit à pain au cœur de l’innovation alimentaire

Dans le cadre des travaux du réseau BIO-R, Le PARM, en partenariat avec la Chambre d’Agriculture, a réuni le mardi 14 octobre des acteurs économiques de la filière fruit à pain pour une journée dédiée l’innovation alimentaire autour de cette ressource locale stratégique. 

Tous les acteurs étaient représentés, de l’amont à l’aval de la filière : producteurs, entreprises de formation, acteurs de la restauration collective, institutions, membres du COPIL et du Comité scientifique et technique du réseau BIO-R.

Cette rencontre a permis, dans un premier temps, de partager les résultats des travaux menés par la Chambre d’Agriculture de Martinique : recensement du potentiel de production et d’engager une réflexion collective sur la mise en place d’un schéma de collecte adapté pour le fruit à pain. 

L’après-midi a été consacrée à la présentation des tendances de consommation, des caractéristiques nutritionnelles et des perspectives de valorisation du fruit à pain, avant de poursuivre avec un atelier collaboratif visant à co-construire des voies d’innovation et de développement sur l’axe alimentation durable autour de cette bioressource.

Un buffet, entièrement imaginé autour du fruit à pain, de l’entrée jusqu’aux boissons, a offert un moment convivial et gourmand, signé Yummys Traiteur.

Ce temps fort a illustré la dynamique collective en cours autour du fruit à pain et l’importance d’une approche intégrée, pour transformer ce potentiel en véritables opportunités économiques.

Un grand merci à l’ensemble des partenaires, participants et contributeurs pour la richesse des échanges et leur engagement en faveur de l’innovation agroalimentaire !

Les explorateurs du goût : une immersion pour les plus jeunes

Le jeudi 16 octobre 2025, le PARM a poursuivi les célébrations en accueillant des élèves du Collège Edouard GLISSANT et 2 classe de CM1 l’école Zobda QUITMAN pour une animation intitulée : “Les explorateurs du goût à la découverte du fruit à pain“.

Ces 3 classes ont participé à une expérience sensorielle au Laboratoire d’Analyse Sensorielle du PARM, en partenariat avec l’Académie de Martinique.
Cette activité ludique et éducative a permis de sensibiliser les jeunes à la richesse de notre patrimoine alimentaire local, tout en leur faisant découvrir les qualités nutritionnelles, culturelles et écologiques de ce fruit souvent méconnu.

L’événement s’est déroulé en deux temps :
– Une présentation interactive sur l’histoire, la culture et les usages culinaires du fruit à pain ;  
– Un atelier sensoriel de dégustation où les élèves ont pu goûter le carré de fruit à pain cuit à l’eau (pour une dégustation nature) et une glace de fruit à pain, pour éveiller leur sens et leur curiosité

Nous avons pu compter sur le soutien de nos partenaires engagés pour nos accompagner dans cette aventure, l’Académie de Martinique qui a orchestré la venue des scolaires et le GROUPE DATEX a contribué activement à la promotion du fruit à pain en l’intégrant aux menus scolaires servis le mardi et le vendredi en nous fournissant 80 portions de fruit à pain, afin de permettre la sensibilisation à la dégustation du produit dans la forme la plus naturelle

Un engagement durable pour le goût et le territoire

A travers ces actions, le PARM a réaffirmé son engagement en faveur de la promotion des produits locaux, de l’éducation au goût et de l’innovation responsable.
En mettant en avant le fruit à pain, le PARM a contribué à renforcer les liens entre les acteurs du territoire et à sensibiliser le grand public à une alimentation plus durable et enracinée dans le terroir martiniquais.

La semaine du goût a ainsi été une belle célébration du patrimoine culinaire de la Martinique, entre tradition, créativité et transmission.

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Le PARM et la CGSS Martinique unissent leurs forces pour soutenir les entreprises agroalimentaires !

Le PARM et la Caisse Générale de Sécurité Sociale de Martinique (CGSS) ont récemment présenté aux entreprises du secteur agroalimentaire les dispositifs de subventions disponibles pour renforcer la prévention des risques professionnels et la promotion de la santé au travail.

Organisée à l’Auditorium du Crédit Agricole, cette session d’information a réunie plus d’une vingtaine d’entreprises du secteur.
L’objectif : favoriser un temps d’échange autour des aides financières destinées à améliorer les conditions de travail et à soutenir les démarches de prévention dans les ateliers, laboratoires et sites de production.

Des interventions riches et concrètes

Animée par les représentants du Département Prévention, Risques Professionnels et Promotion de la Santé Publique (DPRP-PSP) de la CGSS, la rencontre a permis de présenter les différents leviers d’accompagnement disponibles :

– Julien JACQUES, Ingénieur Conseil
– Miguel MARIMOUTOU, Responsable Adjoint
– Régine ACELOR-NAZAIRE, Contrôleur de Sécurité spécialisée dans le secteur agroalimentaire

Tous trois ont partagé leur expertise autour de thématiques essentielles :
– Les aides existantes pour réduire la pénibilité au travail
– Les conditions d’accès à ces financements
– L’accompagnement proposé pour diagnostiquer les risques et mettre en œuvre des mesures adaptées

Des échanges constructifs pour un avenir plus sûr

Le PARM et la CGSS remercient chaleureusement l’ensemble des participants pour leur engagement et leurs échanges enrichissants.
Cette rencontre illustre la volonté partagée de faire progresser la santé, la sécurité et le bien-être au travail au sein du tissu agroalimentaire martiniquais.

Pour aller plus loin :
– Site internet : https://lnkd.in/eHZtW3df
– Vidéo explicative : https://lnkd.in/enWfrMEb
– Contacts : 0596 66 74 37 – subventions.entreprises@cgss-martinique.fr

Ensemble, continuons à bâtir un secteur agroalimentaire plus sûr et durable !

Le PARM et Initiative Martinique Active : un partenariat au service du développement des TPE

Le PARM et Initiative Martinique Active (IMA) ont récemment organisé une rencontre dédiée aux solutions de financement accessible aux TPE des secteurs agroalimentaires et cosmétique.

Cet événement avait pour objectif de mieux informer les entrepreneurs sur les dispositifs d’aide et d’accompagnement disponibles pour les soutenir dans leurs projets de création, de modernisation ou de développement.

Des outils concrets pour renforcer les projets d’entreprise

Au cours de cette session, les experts du PARM et d’IMA ont présenté les différents leviers financiers permettant aux TPE de renforcer leur compétitivité et d’assurer leu pérennité :
– Prêts d’honneur à taux zéro, pour soutenir les phases de lancement ou d’investissement
– Subventions et dispositifs d’accompagnement dédiés à l’innovation, à la qualité ou à la transition écologique
– Conseils personnalisés pour structurer un plan de financement solide et favoriser l’accès aux autres aides régionales ou nationales.

Les échanges ont permis d’apporter des réponses concrètes aux interrogations des entrepreneurs, tout en valorisant les initiatives locales qui contribuent à dynamiser le tissu économique martiniquais.

Encourager la croissance et la résilience des petites entreprises

Le PARM et l’IMA partagent une même ambition : stimuler la croissance des petites entreprises, accompagner l’innovation et favoriser un développement économique durable sur le territoire

Le PARM et BPI FRANCE : un partenariat au service de l’innovation en Martinique

Le PARM et BPI FRANCE ont organisé un temps d’information collectif à destination des entrepreneurs, porteurs de projets et innovateurs du secteur agroalimentaire et cosmétique en Martinique.

Ce webinaire était consacré au financement de l’innovation dans le cadre du dispositif France 2030.

Au cours de cette rencontre, les participants ont pu découvrir :
– La vision et le rôle de BPI FRANCE dans l’accompagnement de l’innovation
– Les différents dispositifs financiers accessibles aux entreprises du territoire
– Un accompagnement concret et durable pour soutenir leurs ambitions

Cet échange a offert un moment privilégié d’information et de partage pour tous ceux qui souhaitent donner vie à leurs projets innovants en Martinique.

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Le 25 mars dernier, le PARM a accueilli la presse locale pour un petit-déjeuner autour de l’autonomie alimentaire.

Le Président du PARM (Pôle Agroalimentaire Régional de Martinique), M. Nicaise MONROSE, a eu le plaisir de recevoir les représentants de la presse locale, à l’occasion d’un petit-déjeuner d’échanges consacré à l’autonomie alimentaire en Martinique.

Ce moment de partage a permis de mettre en lumière les missions et projets portés par le PARM, satellite de la Collectivité Territoriale de Martinique, acteur clé de l’innovation dans le secteur de l’agrotransformation locale.

Temps forts de la rencontre :

– Présentation des actions du PARM : accompagnement des porteurs de projets et des entreprises agroalimentaires, illustré par des initiatives concrètes telles que MAN NICOL, TI BOUBOUN, YODI SARL, AROMAVIE, entre autres.

– Mise en valeur de l’expertise du Laboratoire du PARM : notamment à travers l’analyse du potentiel nutritionnel des fruits et légumes locaux, et leur valorisation dans l’ouvrage Richès péyi a, en lien avec la Table CIQUAL de l’ANSES, une référence pour les professionnels et le grand public.

– Focus sur l’analyse sensorielle : outil stratégique pour la caractérisation des produits tels que le cacao, les miels, la viande bovine ou encore via des tests consommateurs.

– Zoom sur la valorisation économique du fruit à pain : avec les résultats des travaux menés dans le cadre du projet Réseau de coopération BioR, soutenu par le programme France 2030.

– Développement de la chimie verte : la plateforme d’éco-extraits a illustré les perspectives de valorisation des plantes locales dans les domaines de la cosmétique et des compléments alimentaires.

Le PARM remercie chaleureusement les journalistes pour leur présence, leur intérêt ainsi que la richesse des échanges partagés avec l’ensemble des équipes.

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Le fruit d’un partenariat au service de l’innovation et de l’agro-transformation locale.

Carrefour Martinique et le PARM ont convenu d’un partenariat afin de mettre en place une opération de valorisation de l’innovation au sein des TPE agroalimentaires et cosmétiques Martiniquaises.

Un fonds d’aide a été mis en place à travers une opération de collecte, auprès des consommateurs, qui s’est déroulée au sein des établissements Carrefour Martinique du 05 au 17 mars 2024.

Le PARM, LE partenaire du développement du secteur de l’agro-transformation.

Expert dans le domaine de l’innovation, le PARM a naturellement contribué à ce projet en apportant son expertise à travers l’organisation d’un concours visant à reverser le fonds d’aide constitué par Carrefour.

Un concours et un prix pour valoriser nos TPE qui innovent dans le secteur de l’agro-transformation.

Le « Prix de l’agro transformation locale – Edition 2024 » a été créé pour récompenser des TPE du secteur agroalimentaire et cosmétique de Martinique qui présentent un produit concrétisant une démarche d’innovation et qui contribue à l’autonomie alimentaire du territoire.

Les prix ont été catégorisés par secteur d’activités :
1. Épicerie salée, aide culinaire & condiments
2. Épicerie sucrée, produits laitiers & glaces
3. Boissons
4. Produits cosmétiques

Les TPE locales ont pu candidater du 30 juillet jusqu’au 30 novembre 2024, selon les critères d’éligibilités suivants :
– En activité depuis au moins 1 an
– Dont l’activité de production est basée en Martinique
– Dont l’effectif est compris entre 0 et 10 salariés
– Qui ont introduit une innovation dans une ou plusieurs composantes de leur activité au cours des 3 dernières années.

15 entreprises ont présenté des produits très prometteurs et qualitatifs.

La sélection des candidats et des lauréats a été réalisée par un comité d’attribution, selon un calendrier défini en trois phases :

– Première phase : De juillet à novembre 2024 : appel à candidatures et réception des dossiers.
– Deuxième phase : De janvier à février 2025 : Analyse des dossiers, éligibilité des réponses, visites d’entreprises et coaching « Préparation au pitch » en partenariat avec le Village By CA.
– Troisième phase : De février à mars 2025 : Présentations des 14 candidats devant le comité d’attribution, notation, décision finale.

Un comité d’attribution présidé par Pierre GITANY, Directeur FLET Restauration, représentant la CCIM au sein du PARM, Secrétaire du PARM était composé de 11 évaluateurs dont :

• Les membres du Bureau du Conseil d’administration du PARM
• Les membres institutionnels de l’éco-système de l’innovation
• Les membres du Groupe CARREFOUR Martinique
• Les membres de la Grande distribution
• L’équipe PARM

La cérémonie de remise du « Prix de l’Agro-Transformation locale 2024 »

Une cérémonie de remise du « Prix de l’Agro-Transformation locale, s’est tenue le vendredi 21 mars 2025, à l’Amphithéâtre du Crédit Agricole, en présence du PARM et de Carrefour Martinique.

Une centaine de professionnels du secteur de l’agro-transformation, de l’innovation et de représentants institutionnels se sont réunis pour célébrer ces entreprises engagées dans la valorisation de la production locale.

Un chèque de 12 000€ attribué par Carrefour Martinique, un diplôme et un trophée réalisé par le sculpteur de verre Robert MANSCOUR, ont été remis aux candidats lauréats.

Ils bénéficieront aussi d’un pack visibilité leur offrant toute la communication autour de leurs entreprises et produits innovants.

Nos félicitations aux 4 entreprises lauréats !

Le Comité d’attribution récompense dans cette catégorie une innovation nutrition santé remarquable inspirée des attentes consommateurs d’aujourd’hui:​​

• Un concept « produit » qui se positionne en alternative végétale pour la restauration collective et le marché local,​

• Un effort d’innovation soutenu par la maitrise d’un process de production, assurant une composition naturelle et simple, avec la signature d’une production patrimoniale (la farine de manioc), et des saveurs locales fortement perçues à la dégustation,​

• Le Comité d’attribution encourage cette innovation qui se distingue par les ses nombreux bénéfices consommateurs : une offre naturelle, simple, 100% végétale, délicieuse et locale !!

Le Comité d’attribution récompense dans cette catégorie une offre nouvelle de soins capillaires adaptés aux cheveux texturés sur le marché local :

• Un concept répondant aux attentes du marché cosmétique avec une belle dynamique de développement incarnée par nos jeunes,​

• Un effort d’innovation soutenu: le process de production spécifique, assurant une composition naturelle avec une liste d’ingrédients courte.​

• Une innovation ancrée dans le jardin créole avec la valorisation du gombo , plante de la cosmétopée locale, qui soutient la valorisation des écarts d’une production de la diversification agricole,

Le Comité d’attribution récompense dans cette catégorie une offre de service innovante et festive qui répond à la tendance consommateur “Emotion”:​​

• Un « concept » produit d’excellente qualité, une présentation remarquable, avec des textures différentes, des goûts marqués et un vrai plaisir de dégustation, ​

• Une offre innovante qui se différencie avec une promesse “Plaisir sophistiqué” en alliant des saveurs locales ancrées dans la production de fruits et épices du territoire,​

• Le Comité d’attribution encourage cette innovation qui se distingue par un savoir faire d’excellence porté par la passion de l’innovation,

Le Comité d’attribution récompense dans cette catégorie une offre résolument « terroir », originale, et moderne qui valorise la production de fruits et de plantes du territoire:​​

• C’est une offre qui s’adresse aux attentes boissons “santé” peu sucrée avec l’intégration de matières premières bio, issues de l’agriculture locale,​

• Un effort d’innovation soutenu avec une composition 100% naturelle​

• Le Comité d’attribution a particulièrement apprécié la dégustation de ce produit qui assure un bénéfice au consommateur : une pause rafraichissante et saine !

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Organisé par le PARM, cet événement vous offre une occasion unique de découvrir des idées inspirantes, des innovations marquantes et de participer à des échanges enrichissants.

Quand ?

• Date : Mercredi 29 janvier 2025
• Horaire : De 9h à 10h

Où ?

• Lieu : A l’amphithéâtre du Crédit Agricole, 1, rue Case Nègres – Place d’Armes, 97232 LE LAMENTIN

Animée par :

• Le PARM et Xavier Terlet expert en innovation alimentaire, et Président du Jury du Concours du SIAL Innovation, du Cabinet PROTÉINESXTC.

Les Matinales de l’Innovation sont bien plus qu’une simple présentation : c’est une immersion dans les grandes tendances révélées par le SIAL Paris 2024, le rendez-vous mondial de l’innovation alimentaire.

Au programme :

• Découvrez les innovations marquantes :
  Laissez-vous inspirer par des produits, technologies et concepts présentés par des exposants venus des quatre coins du monde.
  
• Participez à une présentation exclusive :
  « SIAL Paris 2024 : Les tendances, les innovations qui ont marqué cette édition »
  Une analyse approfondie des nouveautés les plus impactantes, présentée par un expert de renom.
  
• Rencontrez un intervenant d’exception :
  Xavier Terlet, expert des tendances alimentaires et président du Jury du concours SIAL Innovation, partagera son analyse des grandes orientations du secteur et vous offrira des clés pour comprendre les enjeux et les opportunités à venir.

Inscriptions obligatoires ici*
*Dans la limite des places disponibles

Contact : Adeline CANTINOL – Chargée de communication
Mail : adeline.cantinol@parm.mq – Tel :06 96 09 32 58

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Le PARM fête la science et l’industrie !

A l’occasion de la Semaine de l’industrie qui s’étend du 18 au 26 novembre et de la Fête de la science du 14 au 23 novembre, le PARM ouvrira ses portes le jeudi 21 novembre 2024, en partenariat avec la Préfecture de Martinique, l’Académie de Martinique et le Carbet des sciences !

• De 09H00 à 12H00, le PARM ouvre ses portes à l’apprentissage, avec l’accueil de scolaires ! Les élèves bénéficieront d’une visite complète des locaux, ponctuées d’animations découvertes réalisés par les équipes internes du PARM.
  
• De 13H00 à 17H00, porteurs de projet, entreprises, institutionnels, citoyens et citoyennes intéressés, pourront à leurs tours visiter les laboratoires, les équipements, afin d’en savoir plus sur les activités, services et projets du PARM.
  
• Présentations, quizz, démonstrations, dégustations… tout un chacun pourra découvrir comment le PARM, centre de ressources technologique, soutient la valorisation des agro-ressources de Martinique, à travers l’accompagnement des TPE et PME martiniquaises dans l’innovation.

Au programme :

• Présentation du PARM, de ses activités et projets
• Plongez-vous dans l’univers de l’agro transformation et de la chimie verte
• Tout savoir sur le Réseau BIO-R
• Découvrez les qualités nutritionnelles des fruits, légumes, produits de la terre et de la mer de Martinique
• Défiez vos sens et laissez-vous surprendre avec l’analyse sensorielle
• De l’idée à la production : construisons un atelier de production alimentaire 
• Professionnalisez vos compétences : découvrez notre offre de formation

Inscriptions obligatoires ici*
*Dans la limite des places disponibles

Contact presse : Adeline CANTINOL – Chargée de communication
Mail : adeline.cantinol@parm.mq – Tel :06 96 09 32 58

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Une opération Carrefour Martinique, en partenariat avec LE PARM, qui donne naissance à la 1^ère édition du concours pour « Le Prix de L’Agro-Transformation Locale, édition 2024 ».

Un partenariat au service de l’innovation et de l’agro-transformation locale.

Carrefour Martinique et le PARM ont convenu d’un partenariat afin de mettre en place une opération de valorisation de l’innovation au sein des TPE agroalimentaires et cosmétiques Martiniquaises.

Un concours et un prix pour valoriser nos TPE qui innovent dans le secteur de l’agro-transformation.

Un fonds d’aide a été mis en place à travers une opération de collecte, auprès des consommateurs, qui s’est déroulée au sein des établissements Carrefour Martinique du 05 au 17 mars 2024.

Le « Prix de l’agro transformation locale – Edition 2024 » récompensera donc des TPE du secteur agro-alimentaire et cosmétique de Martinique qui présentent un produit alimentaire ou cosmétique concrétisant une démarche d’innovation et qui contribue à l’autonomie alimentaire du territoire.

Les prix ont été catégorisés par secteur d’activités :

1. Épicerie salée, aide culinaire & condiments
2. Épicerie sucrée, produits laitiers & glaces
3. Boissons
4. Produits cosmétiques

Le concours est destiné aux TPE et les modalités de participation sont décrites dans le règlement, elles étaient invitées à déposer leurs dossiers de candidature avant le 30 novembre 2024.

Les candidatures sont clôturées depuis le 30 novembre 2024.

Le comité d’attribution et l’équipe du PARM sont actuellement en analyse des dossiers, visites en entreprise et notation des candidats. Le comité se réunira fin février pour les sélections et attributions finales.

Une cérémonie de remise du « Prix de l’Agro-transformation locale » sera organisée le 19 mars 2025, il s’agira donc de récompenser les candidats lauréats en reversant ce Fonds d’aide constitué et alloué au PARM, sous forme de dotation en numéraire et remise de trophée.

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Le vendredi 21 juin, nos équipes du PARM, en partenariat avec le Syndicat des Apiculteurs et du Parc Régional de la Martinique ont restitué les résultats de l’étude du projet AMIEL OR, sur la spécificité des miels de la Martinique.

L’objectif du projet AMIEL OR était d’étudier la spécificité des miels représentatifs de la production martiniquaise, afin de les différencier sur le marché et de mieux les valoriser sur le plan économique.

Ces travaux ont été réalisés avec de déploiement d’analyses physico-chimiques, sensorielles et polliniques et une collaboration étroite la filière apicole.

Nous avons bénéficié sur ce projet de l’expertise de Marie-Josée BATTESTI, ingénieure de recherche de l’université de Corse, reconnue dans ce domaine et qui a contribué à l’AOC des miels de Corse.

Les résultats des analyses ont permis de dégager une palynotèque, une gamme variétale de miel de Martinique et d’en définir les caractéristiques c’est un pré-requis utile à l’obtention d’un signe de qualité d’origine.

Cette étude nous a aussi permis de réaliser le “Guide des bonnes pratiques en Miellerie” ainsi qu’une fiche de promotion sur la diversité des miels de Martinique.

Nous nous félicitons pour cette avancée dans cette belle collaboration avec nos partenaires ! 

Retrouvez les témoignages de Monsieur Nelson ROMUALD et Monsieur Patrick WILLIAMS :

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LE MARDI 18 JUIN 2024
DE 11H00 A 13H00

LE PARM, N°375 Impasse Petit-Morne,
97232 Le Lamentin

AU PROGRAMME :

• Principales technologies de conservation des aliments
• Durée de vie des aliments, responsabilité des entreprises, notions de DDM et de DLC
• Etude de la conservation des denrées alimentaires : validation durée de vie, stabilité des conserves, suivi de vieillissement.
• Accompagnement du PARM dans les études de conservation des aliments

Ce techday sera animé par le pôle assistance et conseil technologique et le pôle expertise analytique.

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