Le 25 mars dernier, le PARM a accueilli la presse locale pour un petit-déjeuner autour de l’autonomie alimentaire.

Le Président du PARM (Pôle Agroalimentaire Régional de Martinique), M. Nicaise MONROSE, a eu le plaisir de recevoir les représentants de la presse locale, à l’occasion d’un petit-déjeuner d’échanges consacré à l’autonomie alimentaire en Martinique.

Ce moment de partage a permis de mettre en lumière les missions et projets portés par le PARM, satellite de la Collectivité Territoriale de Martinique, acteur clé de l’innovation dans le secteur de l’agrotransformation locale.

Temps forts de la rencontre :

– Présentation des actions du PARM : accompagnement des porteurs de projets et des entreprises agroalimentaires, illustré par des initiatives concrètes telles que MAN NICOL, TI BOUBOUN, YODI SARL, AROMAVIE, entre autres.

– Mise en valeur de l’expertise du Laboratoire du PARM : notamment à travers l’analyse du potentiel nutritionnel des fruits et légumes locaux, et leur valorisation dans l’ouvrage Richès péyi a, en lien avec la Table CIQUAL de l’ANSES, une référence pour les professionnels et le grand public.

– Focus sur l’analyse sensorielle : outil stratégique pour la caractérisation des produits tels que le cacao, les miels, la viande bovine ou encore via des tests consommateurs.

– Zoom sur la valorisation économique du fruit à pain : avec les résultats des travaux menés dans le cadre du projet Réseau de coopération BioR, soutenu par le programme France 2030.

– Développement de la chimie verte : la plateforme d’éco-extraits a illustré les perspectives de valorisation des plantes locales dans les domaines de la cosmétique et des compléments alimentaires.

Le PARM remercie chaleureusement les journalistes pour leur présence, leur intérêt ainsi que la richesse des échanges partagés avec l’ensemble des équipes.

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Le fruit d’un partenariat au service de l’innovation et de l’agro-transformation locale.

Carrefour Martinique et le PARM ont convenu d’un partenariat afin de mettre en place une opération de valorisation de l’innovation au sein des TPE agroalimentaires et cosmétiques Martiniquaises.

Un fonds d’aide a été mis en place à travers une opération de collecte, auprès des consommateurs, qui s’est déroulée au sein des établissements Carrefour Martinique du 05 au 17 mars 2024.

Le PARM, LE partenaire du développement du secteur de l’agro-transformation.

Expert dans le domaine de l’innovation, le PARM a naturellement contribué à ce projet en apportant son expertise à travers l’organisation d’un concours visant à reverser le fonds d’aide constitué par Carrefour.

Un concours et un prix pour valoriser nos TPE qui innovent dans le secteur de l’agro-transformation.

Le « Prix de l’agro transformation locale – Edition 2024 » a été créé pour récompenser des TPE du secteur agroalimentaire et cosmétique de Martinique qui présentent un produit concrétisant une démarche d’innovation et qui contribue à l’autonomie alimentaire du territoire.

Les prix ont été catégorisés par secteur d’activités :
1. Épicerie salée, aide culinaire & condiments
2. Épicerie sucrée, produits laitiers & glaces
3. Boissons
4. Produits cosmétiques

Les TPE locales ont pu candidater du 30 juillet jusqu’au 30 novembre 2024, selon les critères d’éligibilités suivants :
– En activité depuis au moins 1 an
– Dont l’activité de production est basée en Martinique
– Dont l’effectif est compris entre 0 et 10 salariés
– Qui ont introduit une innovation dans une ou plusieurs composantes de leur activité au cours des 3 dernières années.

15 entreprises ont présenté des produits très prometteurs et qualitatifs.

La sélection des candidats et des lauréats a été réalisée par un comité d’attribution, selon un calendrier défini en trois phases :

– Première phase : De juillet à novembre 2024 : appel à candidatures et réception des dossiers.
– Deuxième phase : De janvier à février 2025 : Analyse des dossiers, éligibilité des réponses, visites d’entreprises et coaching « Préparation au pitch » en partenariat avec le Village By CA.
– Troisième phase : De février à mars 2025 : Présentations des 14 candidats devant le comité d’attribution, notation, décision finale.

Un comité d’attribution présidé par Pierre GITANY, Directeur FLET Restauration, représentant la CCIM au sein du PARM, Secrétaire du PARM était composé de 11 évaluateurs dont :

• Les membres du Bureau du Conseil d’administration du PARM
• Les membres institutionnels de l’éco-système de l’innovation
• Les membres du Groupe CARREFOUR Martinique
• Les membres de la Grande distribution
• L’équipe PARM

La cérémonie de remise du « Prix de l’Agro-Transformation locale 2024 »

Une cérémonie de remise du « Prix de l’Agro-Transformation locale, s’est tenue le vendredi 21 mars 2025, à l’Amphithéâtre du Crédit Agricole, en présence du PARM et de Carrefour Martinique.

Une centaine de professionnels du secteur de l’agro-transformation, de l’innovation et de représentants institutionnels se sont réunis pour célébrer ces entreprises engagées dans la valorisation de la production locale.

Un chèque de 12 000€ attribué par Carrefour Martinique, un diplôme et un trophée réalisé par le sculpteur de verre Robert MANSCOUR, ont été remis aux candidats lauréats.

Ils bénéficieront aussi d’un pack visibilité leur offrant toute la communication autour de leurs entreprises et produits innovants.

Nos félicitations aux 4 entreprises lauréats !

Le Comité d’attribution récompense dans cette catégorie une innovation nutrition santé remarquable inspirée des attentes consommateurs d’aujourd’hui:​​

• Un concept « produit » qui se positionne en alternative végétale pour la restauration collective et le marché local,​

• Un effort d’innovation soutenu par la maitrise d’un process de production, assurant une composition naturelle et simple, avec la signature d’une production patrimoniale (la farine de manioc), et des saveurs locales fortement perçues à la dégustation,​

• Le Comité d’attribution encourage cette innovation qui se distingue par les ses nombreux bénéfices consommateurs : une offre naturelle, simple, 100% végétale, délicieuse et locale !!

Le Comité d’attribution récompense dans cette catégorie une offre nouvelle de soins capillaires adaptés aux cheveux texturés sur le marché local :

• Un concept répondant aux attentes du marché cosmétique avec une belle dynamique de développement incarnée par nos jeunes,​

• Un effort d’innovation soutenu: le process de production spécifique, assurant une composition naturelle avec une liste d’ingrédients courte.​

• Une innovation ancrée dans le jardin créole avec la valorisation du gombo , plante de la cosmétopée locale, qui soutient la valorisation des écarts d’une production de la diversification agricole,

Le Comité d’attribution récompense dans cette catégorie une offre de service innovante et festive qui répond à la tendance consommateur “Emotion”:​​

• Un « concept » produit d’excellente qualité, une présentation remarquable, avec des textures différentes, des goûts marqués et un vrai plaisir de dégustation, ​

• Une offre innovante qui se différencie avec une promesse “Plaisir sophistiqué” en alliant des saveurs locales ancrées dans la production de fruits et épices du territoire,​

• Le Comité d’attribution encourage cette innovation qui se distingue par un savoir faire d’excellence porté par la passion de l’innovation,

Le Comité d’attribution récompense dans cette catégorie une offre résolument « terroir », originale, et moderne qui valorise la production de fruits et de plantes du territoire:​​

• C’est une offre qui s’adresse aux attentes boissons “santé” peu sucrée avec l’intégration de matières premières bio, issues de l’agriculture locale,​

• Un effort d’innovation soutenu avec une composition 100% naturelle​

• Le Comité d’attribution a particulièrement apprécié la dégustation de ce produit qui assure un bénéfice au consommateur : une pause rafraichissante et saine !

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Organisé par le PARM, cet événement vous offre une occasion unique de découvrir des idées inspirantes, des innovations marquantes et de participer à des échanges enrichissants.

Quand ?

• Date : Mercredi 29 janvier 2025
• Horaire : De 9h à 10h

Où ?

• Lieu : A l’amphithéâtre du Crédit Agricole, 1, rue Case Nègres – Place d’Armes, 97232 LE LAMENTIN

Animée par :

• Le PARM et Xavier Terlet expert en innovation alimentaire, et Président du Jury du Concours du SIAL Innovation, du Cabinet PROTÉINESXTC.

Les Matinales de l’Innovation sont bien plus qu’une simple présentation : c’est une immersion dans les grandes tendances révélées par le SIAL Paris 2024, le rendez-vous mondial de l’innovation alimentaire.

Au programme :

• Découvrez les innovations marquantes :
  Laissez-vous inspirer par des produits, technologies et concepts présentés par des exposants venus des quatre coins du monde.
  
• Participez à une présentation exclusive :
  « SIAL Paris 2024 : Les tendances, les innovations qui ont marqué cette édition »
  Une analyse approfondie des nouveautés les plus impactantes, présentée par un expert de renom.
  
• Rencontrez un intervenant d’exception :
  Xavier Terlet, expert des tendances alimentaires et président du Jury du concours SIAL Innovation, partagera son analyse des grandes orientations du secteur et vous offrira des clés pour comprendre les enjeux et les opportunités à venir.

Inscriptions obligatoires ici*
*Dans la limite des places disponibles

Contact : Adeline CANTINOL – Chargée de communication
Mail : adeline.cantinol@parm.mq – Tel :06 96 09 32 58

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Le PARM fête la science et l’industrie !

A l’occasion de la Semaine de l’industrie qui s’étend du 18 au 26 novembre et de la Fête de la science du 14 au 23 novembre, le PARM ouvrira ses portes le jeudi 21 novembre 2024, en partenariat avec la Préfecture de Martinique, l’Académie de Martinique et le Carbet des sciences !

• De 09H00 à 12H00, le PARM ouvre ses portes à l’apprentissage, avec l’accueil de scolaires ! Les élèves bénéficieront d’une visite complète des locaux, ponctuées d’animations découvertes réalisés par les équipes internes du PARM.
  
• De 13H00 à 17H00, porteurs de projet, entreprises, institutionnels, citoyens et citoyennes intéressés, pourront à leurs tours visiter les laboratoires, les équipements, afin d’en savoir plus sur les activités, services et projets du PARM.
  
• Présentations, quizz, démonstrations, dégustations… tout un chacun pourra découvrir comment le PARM, centre de ressources technologique, soutient la valorisation des agro-ressources de Martinique, à travers l’accompagnement des TPE et PME martiniquaises dans l’innovation.

Au programme :

• Présentation du PARM, de ses activités et projets
• Plongez-vous dans l’univers de l’agro transformation et de la chimie verte
• Tout savoir sur le Réseau BIO-R
• Découvrez les qualités nutritionnelles des fruits, légumes, produits de la terre et de la mer de Martinique
• Défiez vos sens et laissez-vous surprendre avec l’analyse sensorielle
• De l’idée à la production : construisons un atelier de production alimentaire 
• Professionnalisez vos compétences : découvrez notre offre de formation

Inscriptions obligatoires ici*
*Dans la limite des places disponibles

Contact presse : Adeline CANTINOL – Chargée de communication
Mail : adeline.cantinol@parm.mq – Tel :06 96 09 32 58

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Une opération Carrefour Martinique, en partenariat avec LE PARM, qui donne naissance à la 1^ère édition du concours pour « Le Prix de L’Agro-Transformation Locale, édition 2024 ».

Un partenariat au service de l’innovation et de l’agro-transformation locale.

Carrefour Martinique et le PARM ont convenu d’un partenariat afin de mettre en place une opération de valorisation de l’innovation au sein des TPE agroalimentaires et cosmétiques Martiniquaises.

Un concours et un prix pour valoriser nos TPE qui innovent dans le secteur de l’agro-transformation.

Un fonds d’aide a été mis en place à travers une opération de collecte, auprès des consommateurs, qui s’est déroulée au sein des établissements Carrefour Martinique du 05 au 17 mars 2024.

Le « Prix de l’agro transformation locale – Edition 2024 » récompensera donc des TPE du secteur agro-alimentaire et cosmétique de Martinique qui présentent un produit alimentaire ou cosmétique concrétisant une démarche d’innovation et qui contribue à l’autonomie alimentaire du territoire.

Les prix ont été catégorisés par secteur d’activités :

1. Épicerie salée, aide culinaire & condiments
2. Épicerie sucrée, produits laitiers & glaces
3. Boissons
4. Produits cosmétiques

Le concours est destiné aux TPE et les modalités de participation sont décrites dans le règlement, elles étaient invitées à déposer leurs dossiers de candidature avant le 30 novembre 2024.

Les candidatures sont clôturées depuis le 30 novembre 2024.

Le comité d’attribution et l’équipe du PARM sont actuellement en analyse des dossiers, visites en entreprise et notation des candidats. Le comité se réunira fin février pour les sélections et attributions finales.

Une cérémonie de remise du « Prix de l’Agro-transformation locale » sera organisée le 19 mars 2025, il s’agira donc de récompenser les candidats lauréats en reversant ce Fonds d’aide constitué et alloué au PARM, sous forme de dotation en numéraire et remise de trophée.

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Le vendredi 21 juin, nos équipes du PARM, en partenariat avec le Syndicat des Apiculteurs et du Parc Régional de la Martinique ont restitué les résultats de l’étude du projet AMIEL OR, sur la spécificité des miels de la Martinique.

L’objectif du projet AMIEL OR était d’étudier la spécificité des miels représentatifs de la production martiniquaise, afin de les différencier sur le marché et de mieux les valoriser sur le plan économique.

Ces travaux ont été réalisés avec de déploiement d’analyses physico-chimiques, sensorielles et polliniques et une collaboration étroite la filière apicole.

Nous avons bénéficié sur ce projet de l’expertise de Marie-Josée BATTESTI, ingénieure de recherche de l’université de Corse, reconnue dans ce domaine et qui a contribué à l’AOC des miels de Corse.

Les résultats des analyses ont permis de dégager une palynotèque, une gamme variétale de miel de Martinique et d’en définir les caractéristiques c’est un pré-requis utile à l’obtention d’un signe de qualité d’origine.

Cette étude nous a aussi permis de réaliser le “Guide des bonnes pratiques en Miellerie” ainsi qu’une fiche de promotion sur la diversité des miels de Martinique.

Nous nous félicitons pour cette avancée dans cette belle collaboration avec nos partenaires ! 

Retrouvez les témoignages de Monsieur Nelson ROMUALD et Monsieur Patrick WILLIAMS :

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LE MARDI 18 JUIN 2024
DE 11H00 A 13H00

LE PARM, N°375 Impasse Petit-Morne,
97232 Le Lamentin

AU PROGRAMME :

• Principales technologies de conservation des aliments
• Durée de vie des aliments, responsabilité des entreprises, notions de DDM et de DLC
• Etude de la conservation des denrées alimentaires : validation durée de vie, stabilité des conserves, suivi de vieillissement.
• Accompagnement du PARM dans les études de conservation des aliments

Ce techday sera animé par le pôle assistance et conseil technologique et le pôle expertise analytique.

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L’objectif était de présenter l’état d’avancement des travaux réalisés à ce jour autour du réseau BIO-R. Les partenaires du consortium ont pu échanger sur la méthodologie, les orientations adoptées et planifier les prochaines étapes clés pour la bonne conduite du projet.

Ce fut également l’occasion pour Laura DORAIL fraichement arrivée sur le projet de se présenter : “J’ai intégré le PARM il y a tout juste un mois en tant que Cheffe de projet coordinateur du réseau BIO-R. Je suis ravie d’avoir participé à l’organisation de ce séminaire du COPIL réseau BIO-R. L’occasion pour moi de rencontrer les différents membres du consortium et de contribuer au développement du projet !”

Prochain séminaire opérationnel du COPIL dans 6 mois !

Opération soutenue par l’État dans le cadre du dispositif Plan Innovation outre-mer de France 2030, opéré par la Caisse des Dépôts

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• L’accompagnement des entreprises dans leur quête d’excellence, en leur offrant un éventail de services sur-mesure, allant du conseil à l’assistance technique, en passant par le transfert de technologies.
• Le soutien à l’innovation à chaque étape de la chaîne de valeur, de la conception à la commercialisation, en insufflant une dynamique vitale à l’essor du secteur.
• L’animation du réseau de professionnels partageant une vision commune et œuvrant de concert à stimuler l’innovation et le développement de la recherche au sein de la filière agroalimentaire locale.

Dans un contexte où l’autonomie alimentaire s’érige comme un enjeu crucial pour la Martinique, le PARM se renforce en rassemblant les forces vives et les compétences locales pour relever ce défi. En effet, le PARM s’engage résolument sur plusieurs fronts.

En premier lieu, à travers le soutien de la recherche et le développement (R&D) de nouvelles productions et de procédés de transformation innovants, adaptés aux réalités et aux potentialités du territoire martiniquais. Il accompagne vers l’émergence de filières d’excellence en favorisant les entreprises dans la mise en œuvre de démarches qualité et de stratégies de différenciation. Enfin dans la sensibilisation des consommateurs à l’importance des produits locaux, leurs qualités nutritionnelles et gustatives.

Le projet AMYLACTIV illustre cet engagement. Cette initiative vise à optimiser la production de légumes pays amylacés (manioc, patate douce, banane plantain) en diversifiant les variétés cultivées, en maîtrisant les itinéraires culturaux et en optimisant les pratiques culturales.
L’objectif est clair : garantir un approvisionnement régulier du marché local en produits de qualité supérieure, répondant aux attentes des consommateurs et contribuant à la sécurité alimentaire de l’île.

Le PARM s’investit également dans la structuration de la filière bovine martiniquaise. En collaboration avec la CODEM et la Chambre d’Agriculture, le PARM a élaboré un cahier des charges spécifique pour la production de viande bovine de qualité supérieure. Cette démarche a permis de labelliser la viande bovine de Martinique et à valoriser une signature génétique unique au terroir : le Brahman de Martinique. Un projet ambitieux qui permettra de mieux positionner la viande locale sur le marché et de créer de la valeur ajoutée pour les producteurs.

L’exploration des richesses nutritionnelles des fruits et légumes de Martinique constitue un autre volet majeur de l’action du PARM. L’étude F&L Alim, menée par le PARM en collaboration avec le Carbet des Sciences a permis d’établir une banque de données précieuse sur les macro et micronutriments présents dans ces produits locaux. Un véritable trésor d’informations rendu accessible au grand public dans l’ouvrage « Trésor Exquis – Richès Peyi-a » qui permettra de valoriser les atouts nutritionnels de ressources locales et de promouvoir une alimentation saine et durable.

Enfin, le PARM s’attaque à un nouveau défi : la reconnaissance des plantes de la pharmacopée martiniquaise en tant que “novel food”. Cette reconnaissance permettra aux entreprises locales de valoriser ces ressources à travers des produits innovants.
Le PARM joue un rôle crucial en apportant son expertise scientifique et en accompagnant les acteurs de la filière.
Coconstruit avec plus d’une vingtaine de partenaires, le projet Bio-R s’appuie sur une expertise pluridisciplinaire pour accroître les connaissances sur le développement et le potentiel de valorisation d’une sélection de plantes de la pharmacopée traditionnelle ancrée dans les usages et assurer une diffusion élargie des résultats à travers la mise en place d’une base de données.

L’effort de recherche et développement mené par le PARM s’inscrit dans une dynamique collective. Aux côtés d’autres acteurs engagés, grâce à son expertise scientifique, à son engagement auprès des acteurs des filières et à son soutien à la recherche et au développement, le PARM participe à la construction d’un avenir alimentaire plus durable pour la Martinique.

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• Un diagnostic d’hygiène qui permettra d’observer l’environnement et les pratiques de travail pour apporter des préconisations d’amélioration à l’entreprise.
• La formation du chef d’entreprise (ou d’une personne ressource en charge de l’hygiène) à la maitrise du risque sanitaire.
• L’élaboration du plan de maitrise sanitaire (PMS)
• La réalisation de visites de suivi pour accompagner l’entreprise dans la mise en œuvre du PMS au sein de son atelier de production.

Les entreprises ciblées sont les petites entreprises de l’agro-transformation (producteurs de jus de fruits, glaciers, produits de boulangeries pâtisseries préemballés, conserverie, transformation de produits d’origine animale, etc)

Pour toute information veuillez nous contacter à l’adresse suivante : contact@parm.mq

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